Je reviens de chez la dieteticienne et elle m'a parlé de l'agar-agar mais voila je ne sais pas comment la cuisiner avec des legumes mais avez vous des recettes pour les petits et les grands?
merci d'avance pour votre aide

si c'a peut t'aider voila ! :coucou: http://www.blog-appetit.com/t/agar-agar-1/

merci pour le lien

j'ai trouver plein de recettes mais impossible de trouver l'agar-l'agar. Savez vous ou ca se trouve?

dans les magasins bio ou asiatique by*

ok merci je vais allez voir dans les magasin bio

Agar Agar vous allez dire ...... c'est quoi ce mot un plat Klingon , une plante venue du fin fond de la Papouasie , une nouvelle façon de manger ?

Et bien Non , l'Agar-Agar , qui est beaucoup utilisé au Japon, est une algue qui a beaucoup de vertue et que l'on trouve de plus en plus dans l'alimentation industriel (les yaourts, gâteaux, pâtés en croute....) , pourquoi : ça remplace la Gélatine faite à partir d'Os de porc mais pourquoi L'Agar -Agar ?

Aliment minceur, coupe-faim naturel… l’agar-agar est à la mode, depuis quelques années, dans nos sociétés occidentales. Découvrez les bienfaits de cette algue magique.

Ingrédient traditionnel de la cuisine japonaise, l’agar-agar est devenu le chouchou des fans de cuisine moléculaire et des gourmands soucieux de leur ligne. Aide culinaire précieuse et facile à utiliser, il contient très peu de calories, et beaucoup de fibres.

Un gélifiant 100% naturel

Extrait d’une algue rouge, l’agar-agar (ou E406, son nom savant) est parfait pour remplacer la gélatine animale dans de nombreuses recettes : crèmes, pâtisseries, confitures… Son nom vient d’ailleurs du malais qui désigne une gelée obtenue à partir d’algues rouges. Facile à utiliser, il n’a aucun goût ni couleur. Il se présente sous forme d’une poudre blanche. On l’utilise en toutes petites quantités, à raison de 2 g pour une recette destinée à 4 personnes (soit une petite cuillère à café bien rase).

De multiples propriétés

L’agar-agar n’est pas seulement une aide culinaire, il présente aussi de nombreux bienfaits pour la santé… et la ligne.
• Riche en sels minéraux (calcium, phosphore, fer), c’est un complément idéal en cas d’alimentation peu équilibrée.
• Très faible en calories, il permet de se préparer des petites recettes gourmandes et légères. Il affiche seulement 3 kcal par gramme, calories qui ne sont pas assimilées, mais éliminées !
• Coupe-faim, il cale bien l’estomac grâce à sa richesse en fibres (80 %). L’agar-agar a la propriété de gonfler dans l’estomac, ce qui donne une impression de satiété. Certaines adeptes en ajoutent une toute petite quantité dans leur thé de l’après-midi : voilà un coupe-faim naturel, sans danger et efficace !
• Sa charge glycémique (CG) est nulle, ce qui en fait une aide de choix dans les régimes. A savoir : plus la CG d’un aliment est élevée, plus il fait grossir.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Agar-agar

Idéal pour celle qui souhaite faire régime sans se priver :
http://www.linternaute.com/femmes/forme/regime/conseil/0706-agar-agar.shtml


Cuisiner L'agar -Agar avec Cléa :
http://www.cleacuisine.fr/autres/tout-sur-agar-agar/